蕎麦掻き

蕎麦掻きとは

蕎麦の歴史は古く、蕎麦が麺状（そば切り）として定着する江戸時代より以前は、そば粉を水で練った「蕎麦掻き」が昔から庶民の間で食されていました。

当店では、繊細な蕎麦の香りを引き出す為、蕎麦用のそば粉よりも荒く挽いたそば粉を使用しております。

◆山椒みそ添え

◆揚げ（お塩でどうぞ）

◆ゆで

練った蕎麦掻きを窯でゆでております
温めたおつゆをつけてお召し上がりください