蕎麦掻きとは

蕎麦の歴史は古く、蕎麦が麺状(そば切り)として定着する江戸時代より以前は、そば粉を水で練った「蕎麦掻き」が昔から庶民の間で食されてきました。
当店では、繊細な蕎麦の香りを引き出す為、蕎麦用のそば粉よりも荒く挽いたそば粉を使用しております。